El suport tècnic en l’àmbit de la seguretat alimentària competència de l’administració local és una de les tasques que realitza el Servei de Salut Pública de la Diputació de Barcelona, i des de fa més d’un parell d’anys un grup de tècnics liderats per la Diputació de Barcelona amb àmplia participació de personal tècnic de municipis de la província de Barcelona i Tarragona, de la Diputació de Girona i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona i Catalunya han consensuat un protocol d’inspecció sanitària d’establiments alimentaris d’àmbit local (amb la seva guia d’ús, ponderació del risc sanitari i delimitació de les línies vermelles a partir de les quals es determinen les mesures cautelars).

Com a conseqüència d’aquest treball realitzat, s’han constituït dos grups de treball, en els que continuen treballant personal tècnic d’aquestes diferents administracions esmentades i de la Diputació de Barcelona, que són els següents:

1. Les mesures cautelars en seguretat alimentària que pretén establir un full de ruta de com, a partir del protocol i acta d’inspecció sanitària, fer constar les deficiències greus que comporten risc per a la salut, els incompliments dels requisits i condicions que estableix l’ordenament vigent i posar en marxa les diferents accions (advertiment, compareixença, requeriment,....) per tal de reduir el risc sanitari.
2. La transparència en seguretat alimentària que pretén elaborar propostes per tal de posar a l’abast de la ciutadania en general o a determinats grups d’aquesta (operadors alimentaris, responsables polítics, consumidors,....) els resultats de les actuacions de vigilància en seguretat alimentària d’acord amb el que encomanen els reglaments comunitaris (178/2002 i 2017/625 entre d’altres).