Una experiència de transformació vinculada als menjadors escolars, amb el suport del Consell Comarcal del Maresme i la Xarxa Productes de la terra.

La prova pilot per a la creació d'una central de compres al Maresme, neix el curs escolar 2015/16 unint 14 finques agràries i 6 gestores d'11 menjadors escolars (llars d'infants i primària).

Objectius

• Apropar les empreses productores d'hortalisses i gestores de menjadors escolars, compartir espais de treball i conèixer les diferents realitats per construir un circuit curt de comercialització.
• Contribuir a la viabilitat de les hortes existents a la comarca i potenciar-ne de noves. Formen part del patrimoni paisatgístic i econòmic i cal conservar-les.
• Fer possible el consum de verdures locals i de temporada a les escoles de la comarca. Les gestores que volen canviar o millorar els seus serveis han de tenir la capacitat d'abastir-se.
• Potenciar els aspectes sensorials, nutricionals i de salut en el menú dels menjadors escolars, incorporant més verdura de la comarca, cereals i llegums.
• Sensibilitzar tots els integrants de la comunitat educativa de les escoles del projecte sobre els valors d'un menjador ecològic: producció, nutrició i educació al temps de menjador.

Per afavorir els bons hàbits alimentaris en el menjador escolar, es treballa per promoure les següents millores en el menú:

• Augmentar la ració de verdures de temporada amb l'objectiu de consumir 100 gr. diaris.
• Augmentar el consum i varietats de cereals integrals (arròs, mill, fajol, civada…).
• Augmentar el consum de llegums amb varietats locals.
• Introduir la proteïna vegetal (llegum), reduir el consum d'aliments d'origen animal.

• TEMPORADA, allò que creix en el mateix clima on estem vivint.
• PROXIMITAT, DIRECTE DE PRODUCTORS. Els productors, gràcies a la seva feina ens garanteixen el subministrament d'aliments de la màxima qualitat gustativa i nutricional.
• ECOLÒGIC, producció respectuosa amb el medi ambient i les persones.

S'edita un tríptic informatiu de la prova pilot ‘Projecte Central de compres – Maresme curs 2015-16'.