En el nostre treball amb els establiments alimentaris de la ciutat hem comprovat que la majoria d’establiments encara no estan aplicant la nova normativa pel que fa a la informació que han d’oferir sobre els aliments que venen sense envasar.

A més de formacions específiques que s’han fet sobre la normativa, es va valorar fer una guia per complementar les formacions i per poder-la donar en les inspeccions alimentàries o a altres espais d’assessorament.

La guia s’ha publicat al 2017 amb el nom La informació dels productes alimentaris en el portapreus i amb el subtítol Diferents maneres d’informar a la clientela dels aliments no envasats. La publicació té una part comuna per a qualsevol tipus d’establiment alimentari i una específica per a 8 sectors: bars i restaurants, carnis, embotits i formatges, ous, olives i envinagrats, fruita fresca, fruita seca i espècies, pa i queviures, peix i plats preparats.

Per a cada sector es fa una proposta de portapreus completa i una simplificada (amb el suport de documentació i informació verbal). A més, s’inclouen molts exemples de portapreus amb la descripció del producte i preu, al·lèrgens, ingredients i documentació que es té a l’establiment per tal de poder complementar-la.

La guia està feta sota una llicència Creative Commons per facilitar el seu ús, còpia, difusió i millora.

Enllaç a la guia (web de Santa Coloma de Gramenet)