Opinió aprovada pel Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària (febrer de 2018).

La preparació d’amanides i altres vegetals de consum en cru és una pràctica habitual als establiments de restauració i, per tant, aquest document afecta directament als municipis que fan la vigilància i control d’aquests establiments de competència municipal.

Més informació.