Espai Claustre. Gastronomia i cultura, un tàndem a explorar
El Centre d'Estudis i Recursos Culturals de l'Àrea de Cultura de la Diputació de Barcelona organitza aquest curs, tot abordant una temàtica, com la gastronomia, que cada vegada té més importància en el marc de la cultura i de les activitats i polítiques culturals. I ho farem canviant l’escenari habitual dels cursos per traslladar-nos al Cèntric Espai Cultural d’El Prat de Llobregat.
El curs s’emmarca dins l’Espai Claustre, un format adreçat especialment a la reflexió pausada i a la creació i reformulació d’idees en el camp de les polítiques culturals, sempre en grups reduïts per facilitar la comunicació i la interacció amb el docent.
La forta vinculació de la gastronomia amb la cultura ha estat present des de temps immemorials, però ha gaudit d’un impuls i un gran reconeixement en els últims anys. La gastronomia es connecta als municipis, als indrets concrets, a les comarques. Cada expressió gastronòmica sovint té molt a veure amb el territori en què es crea, tot responent als productes que la terra ofereix. Però a més existeix una oferta gastronòmica que està lligada de manera indestriable al turisme i per tant a la dinamització econòmica.
Les activitats culinàries fan conèixer el territori i contribueixen a dotar-lo d’un segell propi i inconfusible. Per tots aquests motius, aquesta sessió de l’Espai Claustre vol reflexionar sobre la importància de la gastronomia en la cultura dels nostres municipis.
Per això hem volgut situar una part del curs al Parc Agrari del Baix Llobregat, amb l’objectiu de mostrar l’estreta vinculació entre el producte de proximitat i de qualitat i un espai concret, en plena conurbació de Barcelona i amb tots els problemes que pateix avui dia la pagesia.
IMPORTANT: El curs tindrà lloc al Cèntric Espai Cultural d’El Prat de Llobregat (Plaça de Catalunya 39-41) i al Parc Agrari del Baix Llobregat.
El CERC habilitarà el transport fins al Prat. El punt de trobada serà al CERC (carrer Montalegre, 7) a les 9 h. Des d’aquí s’accedirà al punt de recollida dels assistents.
Els qui ho desitgin podran arribar-hi també per mitjans propis (connexions amb metro, autobús i cotxe privat).
Es prega màxima puntualitat, ja que se sortirà del CERC a les 9’05 en punt i el transport sortirà a les 9’15 h. del punt de recollida.
Es recomana dur roba i calçat còmodes.
PROGRAMA
7 de novembre
- 09:00 h: Trobada al CERC (Montalegre, 7) i sortida cap al punt de recollida dels assistents.
- 9:15 - 10:00 h: Transport facilitat pel CERC (minibús o autocar) fins al Cèntric-Espai Cultural d’El Prat de Llobregat.
- 10:00 - 11:00 h: La relació entre la cultura i la gastronomia. Exemples pràctics en el camp de la comunicació.
- 11:00 - 11:30 h: La importància de la relació entre la gastronomia i el territori. Les vinculacions culturals.
- 11:30 - 12:00 h: Pausa
- 12:00 - 12:20 h: Trasllat, en autocar i a peu, fins a la masia de cal Jaume del Bitxot, situada al Parc Agrari del Baix Llobregat.
- 12:20 - 13:45 h: La importància del producte de proximitat. Exemples pràctics de la vinculació amb el territori.
- 13:45 - 14:00 h: Anada a peu fins al punt de recollida
- 14:00 - 14:30 h: Retorn al CERC en autocar-minibús.
DOCENT
Marc Casanovas. Periodista i comunicador gastronòmic especialitzat en reportatges de gran format i entrevistes en profunditat, en el camp de la gastronomia, l’alimentació, l’agricultura, la ramaderia, la pesca i els petits productors, entre molts d’altres. Després de viure dos anys i mig a Boston ha tornat a Barcelona i ha col·laborat en alguns dels mitjans més importants del país, com La Vanguardia i Catalunya Ràdio. També ha treballat per a la revista Arrels, la revista Cuina o la Guia Repsol. Ha treballat a productes de televisió com Lavinia, MediaPro o Gestmusic. També ha col·laborat a elBulli Foundation. Aquest any ha rebut el Premi Nèstor Lujan de Periodisme Gastronòmic i ha editat el llibre No soc un dels vostres (Ara Llibres), que narra la vida del cuiner Àlex Montiel i del seu restaurant L’Aram. També ha estat editor, juntament amb Lakhsmi Aguirre, del llibre Escribir gastronomia. La mejor escritura gastronòmica en 2022 en español (Col&Col Ediciones).
ENTREVISTA MARC CASANOVAS
