$community_name

Venda de carn de vacum

Informació bàsica

Els establiments dedicats a la venda de carn han de tenir a la vista dels seus clients la informació següent:

• Exhibir tota la informació obligatòria pel que fa a la traçabilitat del producte.
• El preu i la denominació del producte.

Etiquetatge de traçabilitat

	Carn tallada	Carn envasada	Carn picada	Carn picada envasada
Número o codi de referència que relacioni la peça de carn i l'animal o grup d'animals a què pertany	Si	Si	Si	Si
Número d'autorització de l'escorxador on s'ha sacrificat l'animal o grup d'animals. Estat membre o tercer país on es troba l'escorxador	Si	Si	Si	Si
Número de la sala d'especejament de la carn i nom de l'Estat membre o tercer país on es troba l'escorxador	Si	Si
País on ha nascut l'animal	Si	Si	Si	Si
País o països on ha tingut lloc l'engreix	Si	Si
País on s'ha sacrificat l'animal	Si	Si	Si	Si

Etiquetatge general

	Carn tallada	Carn envasada	Carn picada	Carn picada envasada
Denominació de venda	Si	Si	Si	Si
Quantitat neta (pes)		Si		Si
Data de caducitat		Si		Si
Data d'elaboració			Si
Condicions especials de conservació		Si	Si	Si
Identificació de l'empresa		Si		Si
Lot		Si		Si
Preu	Preu/Kg	Preu envàs + Preu/Kg	Preu/Kg	Preu envàs + Preu/Kg

Informació Addicional

Els establiments de venda de carn de vacum han de proporcionar informació sobre les substàncies o productes que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies.

• La informació es pot proporcionar de forma oral, però sempre s’ha de disposar de manera escrita o en suport electrònic al mateix establiment.
• La informació ha d’estar a disposició del personal de l’establiment, de les persones consumidores que la sol·licitin i també de les autoritats de control.

Derivats càrnics
Sens perjudici del que estableix la norma general d’etiquetatge, presentació i publicitat de productes alimentaris (RD 1334/1999).

Els derivats càrnics produïts pels establiments i envasats per a la venda al consumidor hauran de portar a l’etiquetat:
a) La marca sanitària
b) La denominació comercial
c) Llista d’ingredients

Els derivats càrnics produïts pels establiments i que no es presenten envasats, hauran de tenir un cartell o un rètol al costat del producte on figurarà al menys:
a) “Elaboració pròpia”
b) La denominació comercial
c) Llista d’ingredients

Responsabilitats

Els titulars dels establiments són responsables de la conservació i/o manipulació dels productes que comercialitzen. El fabricant o elaborador del producte és el responsable dels productes envasats.